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ARCHIVE FORUM - Développer les circuits courts locaux pour que la production locales puissent répondre à la demande du secteur touristique

Publié 19-06-2024 par Forum-Admin (archivé le 31-10-2024 17:03:59)

Cible(s) : Locaux Visiteurs, Professions touristique et agricoles, Environnement, biologique, Organisme de formation
Objectif(s)
  • identifier et recenser les besoins en nourriture de chaque établissement hôtelier Remettre au goût du jour les recettes avec les produit locaux pour les rendre attractive
  • l'agriculteur doit qui produire des produit de qualité qui vont interner les hotels
  • les hôtels doivent aussi être flexibles et travailler avec de produits de saison et risque de rupture
  • Mise en place d'un lien entre un agriculteur et consommateur (le touriste) via son hébergement et via un prestataire touristique  
  • Créer une identité culinaire polynésienne.
  • Respecter la saisonnalité dans l'offre culinaire 
  • Développer le réseau de transformateurs pour la conservation et la planification des approvisionnements
  • Structurer le marché pour aider tous les acteurs à être en lien et pouvoir travailler ensemble;
Cobénéfices

Chaque maillon de la chaîne pourra bénéficier d'un meilleur réseau relationnel et d'un meilleur développement economique

Baisser les coûts de l'importation et les volumes

Reduire l'empreinte carbone

Favoriser le développement économique des agriculteurs

Début du projet Fin estimée Fin effective
n.c. n.c. n.c.
Réalisation (en %)

Sections GSTC

  • ☑ A. Faire la démonstration d’une gestion efficace et durable
  • ☑ B. Optimiser les avantages sociaux et économiques pour la communauté locale et minimiser les effets négatifs
  • ☐ C. Optimiser les avantages au profit du patrimoine culturel et réduire les effets négatifs
  • ☑ D. Optimiser les avantages pour l’environnement et réduire les effets négatifs
Contexte

Mise en avant de la cuisine faites avec des produits locaux 

le lycée agricole qui forme les futur cuisiner devraient qui intégrer plus de recettes locales

Les hôtel commencent à être en demande de prouits locaux car la clientèle réclame du local besoin de la mise en relation des demandes des hôtels/restaurants et agriculteurs / cuisiniers et producteur - organiser des échanges entre tous les acteurs

le pays devrait proposer une réglementation qui aiderait les producteurs locaux à écouler et produire plu par ex en instaurant un quota d'achat de produits locaux dans les hôtels / proposer des postes avec les compétences adaptées pour créer des coopératives, des commerciaux agricoles 

S'appuyer sur tout le travail de la CAPL sur le manger local

La CAPL a mis en place le site matete.pf  

S'appuyer sur les résultats du  projet TAVIVAT mené par la DAG

 

 

Description

Mise en place d'une filière de transformation pour pouvoir pérenniser les productions locales respectueuses

Impacts

impact environnemental2/3
⬤⬤⬤
impact économique3/3
⬤⬤⬤
impact socio-culturel3/3
⬤⬤⬤
Élu(s) référent(s) : n.c.
Coordinateur(s) : Direction de l'agriculture (DAG), Chambre de l'Agriculture et de la Pêche Lagonaire (CAPL), Service du Tourisme (SDT), BioFetia
Partenaires : n.c.
Responsable(s) : n.c.
Équipe projet :

Toute la filière : producteur, associations, agrotransformateurs, hôtels

Budget (en millions de XPF) : n.c.
Priorité : Moyenne / Echelle : Polynésie française / Pilier : B. Durabilité socio-économique /
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